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不会只有你不知道什么是素菜吧,快来认识一下吧
来源:原创 作者:admin 时间:2019-11-27 16:59:00

作为万物的创造者,大自然不仅向我们展示了美丽的风景,而且还为我们提供了各种食物和材料。它们不仅营养价值高,而且味道鲜美。其中,有一种不可缺少的营养物质,即素菜。有些人可能不知道什么是素菜,今天笔者带大家想介绍什么是素菜

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首先解释下素菜不是随时随地都可吃到,只有在空气清新且没有被工厂排除的废物所污染的地方和最原始的古老森林才会看到它的身影。想要采摘的话还要有过人的运气才能与之相遇。

素菜,又称松口蘑,是一种罕见珍贵的食用菌。新鲜的素菜,外形表状像伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。

素菜被称为“真菌之王”。它生长在寒冷的温带地区3500米以上的高山林地中。宋代《经史证类务急本草》有过记载,研究结果表明:素菜富含蛋白质,18种氨基酸,14种必需微量元素,49种活性营养素,5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽等稀有元素。此外,它还包含三种珍贵的活性物质,分别是双链素菜多糖、素菜多肽和素菜醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。每年从八月到秋季的十月中旬收集并食用,具有特殊的香气,味道像鲍鱼,非常柔滑和清爽。

购买了素菜但是不知道怎么吃,下面帮你介绍几种素菜吃法

素菜清汤

用纯水与素菜一起炖15分钟,然后加入少许盐即可食用。口感清香可口,每次每个人只需要食用20克新鲜的素菜即可。 (也可以在高汤中炖,或与冬虫夏草,竹荪,羊肚菌等一起炖,但不能与味精和其他香料一起炖)。

素菜炖鸡

将洗净的新鲜素菜素菜100克与洗净过的鸡共同炖制,仅放精盐不放味精至汤中炖熟。

素菜饭

将大米与一些糯米混合,并在水中浸泡半小时以上。将切碎的笋,素菜,胡萝卜,昆布与酱油和料酒混合,拌匀然后放半小时。然后在混合物中加入酱油,料酒和鸡粉,打开电饭锅,并在最后十分钟内放入毛豆,时间到时将它们搅拌均匀即可。

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通过以上讲解分享,大家了解什么是素菜了吗,作为高级食用及药用的素菜,是每家饭桌上不可缺少的高级食材,大家食用前要根据自身需求适量的食用素菜。



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