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素菜如何挑选注意事项小知识分享
来源:原创 作者:admin 时间:2019-12-06 17:13:00

作为素菜的铁粉,今天笔者就是来给大家分享一下素菜如何挑选及其注意事项小知识点。大自然作为伟大的创造物带给我们无数数不清的珍贵的奇珍异宝,素菜就是其中之一,谈起素菜大家可能第一反应就是贵且价值高,知道价格和其营养成分是以成正比存在的。如此珍贵的素菜其中肯定有不法商家为了获利,假冒替代来混淆顾客,那么又是如何来进行分辨那?

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关于素菜无论是生吃、炭烤、炒食、炖汤、清蒸、焖饭等不同的素菜吃法,都是人手简易上手的做法,逢年过节或是走亲串门,素菜都是人们在餐桌上所品尝的味蕾盛宴。

首先要看,我们需要看看素菜的颜色,如果发现变为黄色发黄的话,表明可能是商人向其中添加了亚硫酸盐或是已经变质的素菜。其次是闻,优质的素菜有浓郁香气,当在购买时,请拿起它并闻一闻。在这就是看茸龄,当素菜在自然生长情况下,若是超过2天时,盖帽上会出现裂纹,然后就是开朵和脱帽。如果裂纹太多,则表明它是老素菜,营养价值低。

素菜体内含有18种氨基酸14种必需微量元素49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸8种维生素2种糖蛋白丰富的膳食纤维和多种活性酶,以及3种素菜珍贵物质,分别是双链素菜多糖、素菜多肽和世界上独特的抗癌物质素菜醇,是世界上最珍贵的天然药用真菌。

关于素菜无论是生吃、炭烤、炒食、炖汤、清蒸、焖饭等不同的素菜吃法,都是人手简易上手的做法,逢年过节或是走亲串门,素菜都是人们在餐桌上所品尝的有关味蕾的盛宴。

有关素菜的菌衣在日常食用中有什么注意点。

素菜生长在未被污染的高山松林中,人少连带素菜也是无污染的,只在根部携带一些泥沙,而菌身黑色的,像泥污的部分其实是素菜本身菌衣的颜色。

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由于素菜的营养物质大部分位于菌身表皮的菌衣,通常只有作刺身食法时才除去菌衣(这样视觉效果更好),所以建议常用的食法,例如清炖、素菜炖鸡等都可以保留其菌衣。

素菜的营养价值远不止上文中表明的一切,只有最简易的素菜做法方可体会到素菜的最原始的香味,喜欢的小伙伴们快快在家行动起来吧。



tag标签: 素菜如何挑选,素菜
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