素菜的吃法有很多，例如煎素菜，烤素菜以及素菜焖饭，但是这些都是无法将素菜的鲜美淋漓尽致的发挥出来的，所以，对于素菜来说，最好的做法，还是煲汤，煲汤本身在我们的日常生活中就是非常有营养的一种，但是现在市面上的素菜分为干素菜和新鲜素菜，那么是干素菜煲汤好喝还是鲜素菜好喝？今天小编就和大家一起了解一下。

干素菜与新鲜素菜最大的区别就是，干素菜是沥干水分之后形成的，也就是新鲜素菜的水分含量是80%左右，但是干素菜里面是不含水分的，不过也正因为如此，干素菜的保存时间要比新鲜素菜久上好多，当然，干素菜的形成也是很多商家为了能够延长素菜保存时间而想的一种方法，不过由于干素菜和新鲜素菜这一点的区别，很多人都会有疑问，干素菜煲汤好喝还是鲜素菜好喝。

其实，小编觉得，素菜之所以受人们的欢迎，自身的营养价值是一方面，而素菜本身的Q弹劲道的口感也是一方面，干素菜虽然说与新鲜素菜无异，但是毕竟干素菜也是新鲜素菜沥干水分之后才形成的，所以多多少少还是会受一点影响的，因此，如果要问干素菜煲汤好喝还是新鲜素菜煲汤好喝，小编认为，还是新鲜素菜煲汤可能会更好喝一点。

素菜之所以好吃，就在于它的鲜美，而干素菜本身已经是沥干水分之后的素菜，那么口感上一定会于新鲜素菜有一定的差异存在，这样的情况下，干素菜煲汤可能并不能很好的将素菜的鲜美发挥出来。

虽然干素菜除了水分的多少之外，与新鲜素菜基本上也没有什么太实质的区别，但是如果是用来吃的话，干素菜想必与新鲜素菜还是有一定差别的，另外还有一点便是，干素菜的营养价值与新鲜素菜还是不可比拟的，干素菜在制成的过程中，难免会有营养价值的流失，而新鲜素菜是经过采摘之后直接上市的，因此营养价值是没有经过破坏的，所以，从营养价值方面来说，仍旧是新鲜素菜更胜一筹。

所以，对于很多人问素菜煲汤是干素菜好喝还是鲜素菜煲汤好喝，小编是觉得，鲜素菜煲汤可能会更好喝一点，不过每个人对于美味的追求也是不一样的，可能也会有人认为干素菜煲汤会更好喝，因此，关键还是要看个人的喜好和口感的，不能一概而论。