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斯达纳素菜是什么素菜
来源:原创 作者:admin 时间:2019-02-09 07:13:00

喜欢吃素菜的小伙伴们或许平时对素菜有所研究,各地素菜品质差异很大,价格相差也很多。其中云南香格里拉高海拔素菜被公认品质最好。近几年来,全球素菜产量逐年递减,其经济价值不断攀升。我国主要生产素菜的地点以云南和四川为主。斯达纳素菜也是其中具有代表性的种类之一,那么斯达纳素菜是什么素菜呢?

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斯达纳素菜的产地

雄伟的斯达纳雪山四川甘孜藏族自治州丹巴县,丹巴县是西南地区重点林区,生态环境良好,植物资源丰富,是不可多得的植物基因库。斯达纳神山是藏族英雄寄魂山,是嘉绒文化的发祥地之一,素有“千碉之国”、“美人谷”之称,民族文化悠久,自然资源丰富。

斯达纳素菜的营养成分

斯达纳素菜风味独特,口感滑润,富有弹性,食后余香满口,鲜香别具一格。斯达纳素菜富含蛋白质、脂肪、纤维素、多种氨基酸、不饱合脂肪酸;还含有其它菌类中少有的β-萄萄糖酸,核酸衍生物,肽类物质,有机锗Ge124-239PM,多糖LPB等稀有营养元素,具有提高SOD活性,加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。

近几年随着斯达纳知名度的提高,斯达纳素菜也作为斯达纳的优质特产开始走向全国各大城市星级饭店、大型超市甚至走出国门,成为东南亚众多食客的美食选择。

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素菜对环境的要求

素菜对生长环境的要求非常苛刻,它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中,孢子必须和松树的根系形成共生关系,而且共生树种的年龄必须在50年以上,才能形成菌丝和菌塘,同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持,才能形成健康的子实体。

素菜在出土前,必须得到充足的雨水,出生后必须立即得到充足的光照,另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对素菜的生长也会产生直接的影响。可以说每一支素菜的诞生都是造物的奇迹。

我国的素菜主要有香格里拉素菜、雅江素菜、斯达纳素菜和小金素菜,无论是什么素菜产量都是极其有限的。因为素菜茸对生长环境要求极为苛刻,生长过程也极为缓慢,一般需要5~6年,所以素菜目前已经是濒危物种。



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